Pisztácia: Veszélyes Éjszakai Szüret és a 10 000 Ft/kg Ár Titka

A pisztácia, ez a ropogós és ízletes csonthéjas, régóta az egyik legdrágább csemege a piacon, melynek oka sokakat foglalkoztat. A a pisztácia árának és gyűjtésének titkairól szóló teljes cikk a Liked.hu-n olvasható. Magas ára nem csupán az ínyencek luxusfogyasztásával magyarázható, hanem sokkal inkább a komplex termesztési és begyűjtési folyamatokkal függ össze. A pisztáciafa különleges gondozást igényel, és csak bizonyos klímán terem jól, ami korlátozza a termőterületeket. Emellett a betakarítás módja is rendkívül munkaigényes, ami jelentősen hozzájárul a végleges fogyasztói árhoz.

A pisztácia betakarításának egyik legkülönlegesebb és legveszélyesebb aspektusa az éjszakai gyűjtés. Ez a módszer nem véletlen, hiszen a pisztáciafák bizonyos fajtái a napfény hatására egy urol nevű vegyületet bocsátanak ki, ami allergiás reakciókat, sőt súlyos bőrgyulladást okozhat a munkásoknál. Az éjszakai órákban történő munka így a termelők biztonságát szolgálja, ám egyben növeli a logisztikai nehézségeket és a költségeket is. Ez a különleges, de kockázatos gyűjtési technika, valamint a hosszú érési idő és a szigorú minőségi ellenőrzések mind hozzájárulnak ahhoz, hogy a pisztácia továbbra is luxustermék maradjon a világpiacon.